5月12日上午11时50分，济阳区新元学校中学教室里，毕业班的学生们正在吃午餐，他们一边吃，一边品评着今天的午餐，“饭菜好丰盛”“肉丸子味道真好，芹菜很清脆”“腌黄瓜真好吃”……

看孩子们吃得津津有味，听着孩子们的反馈，长田实业餐饮事业部负责人李少峰感到十分欣慰，“今天是济南长田实业有限公司为新元学校配餐的第一天，只要孩子们吃的开心，我们就开心，干得也更加有信心，我们一定全力以赴做好这项工作，为孩子们提供最可口、最营养、最美味的饭菜。”

随着疫情防控形势的好转，学校开始有序复学，师生每天一进一出，为保障学生用餐安全，新元学校和家委会商量确定了统一配餐模式，经过学校、家长对济南市多家配餐公司的多轮考察、评定，新元学校家委会最终选择长田实业作为配餐单位。

长田实业是济阳区首家具备集体用餐配送资质的企业。长田实业餐饮拥有盛世龙华酒店（全区首家国家四钻级酒家）、小背篓菌类养生火锅（全区开放式厨房开创者）等多家门店，在管理上全部采用3e现场化管理模式，在烹饪上采用标准化烹制模式，在保证食品安全的基础上，全面满足市民对高品质餐饮的需求。

针对新元学校的配餐工作，长田实业餐饮团队召开了会议，专题研究如何既能让学生吃饱、更能让学生吃好，既能吃得放心，更能吃得开心，为此长田餐饮团队要求，配餐过程中一定要做到“三个必须”。

安全是最基本，也是最重要的要求。从食材采购、清洗、切配、烹饪再到分装，长田实业严把每一个环节，严控每一个操作规程。为了保障食材新鲜，每天早上5:00长田采购人员准时到菜市场，采购当季最新鲜食材。在食材的验收环节，所有的食材都需经过农残检测，检测合格后方可进入厨房。

配餐中的部分蔬菜、水果来自长田实业自有种植基地——易丰农业种植基地，基地的蔬菜、水果都是纯绿色、无公害的，进一步保证食材的安全。烹饪过程中严格执行食品安全操作流程。

为保障食品的可追溯性，所有菜品48小时留样且数量不低于200g。物流运输过程中，实行配餐车全封闭运送，中间严禁开启，实现从长田实业到学校全程封闭式无缝对接。

长田实业餐饮团队精心调配菜品，在充分征求学校老师、部分家长意见的基础上，确定了提供一大荤一小荤一素菜一汤一主食，且每周菜品不重样。既保证了学生们对维生素、微量元素的摄取，也满足了他们的能量需求。今天的菜品是红烧狮子头、西葫炒鸡蛋、芹菜炒木耳、脆腌黄瓜、酸辣汤、米饭。另外，为了防止米饭不够吃的情况，额外免费配备了150个馒头。

若配餐时间过长，不仅会降低食用口感，而且会对孩子身体健康带来不利影响。经过周密的计划安排，从优选食材到初步加工，再到烹制时间、分装时间、配送时间做了严格细致的安排，最终确定必须在1.5个小时内将热腾腾的饭菜送到学生手中。

上午10:00开始，由长田餐饮厨师团队组成的厨务团队准时开始了紧张的烹饪

上午10:40，一道道美食准时新鲜出炉

11:00整，300余套配餐准时装配完毕

11:15长田配餐车准时出发前往新元学校

11:30准时到达

区政府相关部门高度重视配餐工作，济阳区市场监督局工作人员已开展了多次现场检查，对食材安全、现场操作规程、从业人员资质等进行逐项细致地监督检查，并给予专业指导，促进长田实业持续提升配餐管理水平。

餐饮是“良心工程”，如何把“良心工程”做成学校、家长、社会认可的“放心工程”，任重而道远。长田实业将持续秉承“诚信为本 品质经营 责任发展”的理念，增强做好配餐工作的紧迫感，严标准、抓规范、提品质，用心、用情烹饪好每一餐，全力打造济阳首家集体用餐配送标杆企业！